Рецепт шоколадных трюфелей на день Святого Валентина

 

Для шоколадных трюфелей на день Святого Валентина потребуется восемьдесят миллилитров двадцати процентной жирности сливок, двести пятьдесят граммов горького шоколада, три ложки бренди/коньяка, две маленьких ложечки кофе (растворимого), двести граммов белого шоколада, столько же любых орешков (можно взять обычные грецкие, либо попробовать нечто более экзотическое, на ваш вкус). Сначала до кипения доводим сливки, растворяя в них наломанный мелко горький шоколад, после чего в ту же массу заливаем наши взятые три ложки спиртного и засыпаем две ложечки растворимого кофе.

Затем полученный состав укутываем фольгой и оставляем, пока остынет полностью. Добившись этого, переходим к наиболее трудному этапу – лепке из образовавшейся массы, круглых конфеток-трюфелей, чтобы шоколад в руках не таял, потребуется периодически окунать ладошки в ледяную воду. Следующая ступень готовки – расплавление белой шоколадки. После чего каждую трюфелину накалываем вилочкой (можно зубочисткой) и опускаем в топленый шоколад, перекладывая затем на пергамент. Половину полученных конфеток – пока глазурь теплая, обваливаем в молотых орешках, перекладывая шоколадные трюфели на день Святого Валентина в красивую коробочку, чтобы преподнести любимому в подарок.